-
简介：空心菜，又名蕹菜、无心菜、通心菜。为夏秋季节主要绿叶菜之一。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
功效：空心菜中粗纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。空心菜中的叶绿素有&...
佚名
素食
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17170315003.html
-
风机成垃圾箱了 客人发现菜里有头发，这种事故第一个月发生几次，每次我们都是借机整顿卫生，前厅后厨该采取的措施都用上了。甚至到：厨房人员不仅带帽子，女同志还加上发网；前厅人员进后厨一律先带帽子；传菜...天知道。（5）盘子太大了
餐具的采购是特意去的唐山，为的是品质有保证、出厂价成本比较低。但是开业后，发现所用的盘子太大：（1）往往一张桌子放不了几个菜就很拥挤了；（2）盘子大了有的菜量跟着就很大...
一南
|逐渐显现的一些失误|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/21441715504.html
-
，否则会使蔬菜中的可溶性维生素和无机盐溶解于水中而损失；
4、烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失。这是因为维生素C在碱性环境中容易被破坏，而在酸性环境中是比较稳定的；
5、熬菜或者煮菜时应将水煮沸后再将菜放入，这样可以减少维生素的损失，同时也能减轻蔬菜原有色泽的改变。
...
君合
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/03/12454437064.html
-
都是瘦脸的好朋友。
菠菜：小小一把菠菜含有丰富的钾及维生素A和维生素C，但是要注意烹调方式，因为菠菜是相当容易流失营养的食物。
豆苗：绿色的豆苗菜含有相当丰富的营养，其中当然少不了有利消除水肿的钾，而且豆苗菜可以强化咀嚼功能，是促进口腔活动的优质食品。
冬瓜玉米汤：冬瓜和玉米有去脂肪、去水肿作用，而且这种汤的煮法也非常简单，持续喝一至两个月，一定能见效。还要少吃高盐分食物，否则会...
君合
|素食健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/08/11412789102.html
-
原料：
马齿苋菜干2把（约50克）、豆干1块（如果是国内的豆腐干则3块）、青椒12条、小红椒4条、大蒜4瓣、生抽1汤匙、盐1/2茶匙、味精少许。
做法：
1、马齿苋菜干倒入细筛网内用清水反复冲洗3、4次，然后沥干水分备用；
2、豆干切成粒、辣椒和大蒜拍扁后切碎备用；
3、炒锅内倒入比平时炒菜较多的菜油烧热，倒入大蒜碎炒出香味，随后倒入切好的豆干和辣椒一起翻炒均匀直辣味飘出；
...
专题|综合|美味|素食|炒菜
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/cclcp2014/03/084559325610.html
-
母亲第二天就坐车来到了我的厂里，看到员工们吃的饭菜很差，就对我说，还是改善一下员工们的伙食吧。于是，母亲亲自下厨房，当起了厨师。虽然还是那几个菜，分量也多不了多少，但母亲的手艺好，做出的菜让...自己喜欢吃的菜了。以前的厨师根本没考虑这些，菜做出来，吃不吃与自己无关。而我的事情很多，要管进货和销售，根本无法顾及这些小事。 母亲还特制了一块黑板，叫员工们把自己喜欢吃的菜写下来，以后做给他们...
徐上峰
|爱心|
http://www.fjdh.cn/article/2006/08/1257325145.html
-
的菜单：
不是菜单上的每道菜都合他们的口味；而我们的服务人员常会介绍所谓＂自已的喜好＂；客人点不著＂他或她想要的菜＂，所以会抱怨菜不好吃，而我们厨师也会感到＂有劲无处使＂，
操作要令：
１，在点菜前就务必问明客人的口味：清淡还是偏重；现代人有＂清淡＂利于健康的观念，但当他点到口味重的菜，服务人员工要向他说明无法做到清淡，并建议他换成＂清淡菜＂，如顾客换菜，说明他真正的需求是清淡，如说...
毛毛虫
|服务要领|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/16351717448.html
-
西安的素餐馆，大都也是走这种路子，其菜式的形状和味道，经常仿照荤菜来做，菜名往往也带“荤”，如“素火腿”、“素鸡”、“素鱼”、“素排骨”之类，有的干脆直接叫“水煮鱼”、“水煮牛肉”之类。由于仿真技术高超...这些逼真的鸡、鱼、虾是用什么做出来的呢？该店一位经理告诉记者，这些仿真菜都是他们店的师傅自己制作的，原料一般是豆制品、魔芋粉、大料等。用如此普通的食材，竟可以做出几可乱真的“荤菜”，实在让人惊叹！ ...
【佚名】
|吃素|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/08/08513013416.html
-
五是有毒山野菜。随着天气转暖，各种山野菜陆续生长。如果采食有毒植物或者加工不当的山野菜，容易引起中毒，严重的将危及生命。请市民不要采食不熟悉的野生植物，如果因食用野生植物出现不适症状应及时到医院...
佚名
|中毒|
http://www.fjdh.cn/wumin/2008/04/08075322635.html
-
趣，各领风骚。
“咖喱”是印度菜中不可缺少的调味料，对第一次尝试印度菜的人来说，如果觉得它有一种说不出来的特殊味道，别奇怪，那正是咖喱神奇的功效！印度的咖喱不下10种，颜色味道各异，什么样的味道都有，色彩多变、五味杂存、香气四溢，它所散发出的那种令人难以抗拒、又让人惊又让人爱的特殊风味，真令游人们有未吃先想吃的冲动。
除了咖喱、香菜、椰子粉等，也都是印度菜料理的重要成分。你若吃过印度餐，很容易...
佚名
|健康|印度餐|美味|素食文化|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/03/16540036481.html